"ไวน์โรเซ่ (Rosé Wine)

"ไวน์โรเซ่ (Rosé Wine)
นักดื่มไวน์มือใหม่อาจจะพอรู้จักที่มาของไวน์แดงและไวน์ขาว แต่ไวน์โรเซ่นั้นแตกต่างออกไป! ไวน์โรเซ่ (Rosé Wine) คือไวน์ที่มีสีชมพูคล้ายกลีบดอกกุหลาบสวยงาม และมีรสสัมผัสตั้งแต่เบาบาง (light bodied) ไปจนถึงปานกลาง (medium bodied) สีที่เราเห็นกันเกิดจากเปลือกองุ่นแดงที่ได้การกระบวนการผลิต ความเข้มข้นของสีนั้นขึ้นอยู่กับเวลาในการหมักเปลือกองุ่น ยิ่งหมักนานสียิ่งเข้ม
วิธีการผลิตที่น่าสนใจ:
1. Maceration การหมักเปลือกองุ่นแดงนาน 24-48 ชั่วโมงและกรองเอาเปลือกออก
2. Saignee การหมักเปลือกองุ่นแดงนาน 24-48 ชั่วโมงและนำน้ำออก
ไวน์โรเซ่มีรสชาติที่หลากหลายแต่ด้วยรสชาติที่อ่อนกว่าไวน์แดง จึงนิยมนำมาทานคู่กับอาหารที่รสชาติไม่จัดมาก เช่น เนื้อปลา, เนื้อไก่ รวมไปถึงผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
Cr.Wine Republic Bangkok